Tandır Lavaş Dükkanı Açmak İstiyorum
Tandır lavaş dükkanı açmak istiyorum, doğru konumlandırma ve maliyet yönetimi ile karlı bir girişim olabilir. Başarılı olmak için lokasyon seçimi (yoğun yaya trafiği, fırın veya dürümcülerin yakınları), usta temini ve İşyeri Açma ve Çalışma Ruhsatı adımlarına odaklanmalısınız. Tandır lavaş dükkanı açmak istiyorum
Adım Adım Kurulum Süreci
1. Yasal İzinler ve Ruhsat
- Ruhsat Türü: Geleneksel tandır ocakları, yönetmelik gereği kat kaloriferli binaların zemin katında işyeri olarak açılabilir. Ancak bulunduğunuz belediyenin imar ve zabıta birimleriyle görüşüp özel baca/havalandırma şartlarını sağlamalısınız.
- Gerekli Belgeler: Vergi levhası, kira kontratı, itfaiye raporu, usta ve çalışanlar için hijyen belgeleri, ve esnaf odası/ticaret odası kaydı gereklidir.
2. Yer Seçimi ve Kurulum
- Bölge: Sanayi siteleri, üniversite kampüsleri, yerel pazarların girişleri veya paket servis ağırlıklı dürümcülerin yoğun olduğu bölgeleri tercih edin.
- Tandır İnşası: Tandır yapımı yüksek ısıya dayanıklı özel toprağın saman ve keçi kılı ile karılarak örülmesini gerektirir. Bu işi iyi bilen ustalarla çalışmalısınız.
3. Ekipman Listesi
- Tandır ocağı ve ısıya dayanıklı pişirme gereçleri
- Hamur yoğurma makinesi ve hamur kesme tartı tezgahı
- Paslanmaz çelik çalışma tezgahları
- Havalandırma (davlumbaz) ve baca sistemi
- Satış için hijyenik ambalaj malzemeleri
Maliyet Kalemleri
Başlangıç maliyetleriniz; kiralayacağınız dükkanın büyüklüğüne, lokasyonuna ve tadilat ihtiyacına göre değişiklik gösterir. Başlıca giderler şunlardır: Tandır lavaş dükkanı açmak istiyorum
- Dükkan tadilatı, baca/havalandırma kurulumu ve tandır inşası
- Hamur makineleri ve mutfak gereçleri
- Kira depozitosu ve ilk aylar işletme sermayesi
- Resmi evrak ve ruhsat harçlar
Tandır Kurulumu Yapan firma
Tandırcı Samet Usta, Türkiye genelinde ticari ve bireysel amaçlı profesyonel tandır imalatı, fırın kurulumu ve lavaş ocakları üretimi yapan, sektörde tanınmış tescilli bir markadır[ 1 , 2 ]
İşletmesi İstanbul Sancaktepe’de yer almakta olup, Toprak Tandırcı web sitesi ve sosyal medya kanalları üzerinden tüm Türkiye’ye ve yurt dışına hizmet vermektedir. [1, 2, 3]
Öne Çıkan Özellikleri ve Ürün Grubu
- Seyyar Toprak Tandır Öncüsü: Klasik, taşınması imkansız eski usul sabit tandırların aksine; dışı paslanmaz çelik ya da mozaik kaplı, altı tekerlekli, dayanıklılığı güçlendirilmiş taşınabilir/seyyar toprak tandır imalatında sektörün öncü isimlerindendir. [1, 2]
- Taşınabilir Taş Tandır: Ateşe dayanıklı taş tandırlar üretiyoruz
- Resmi Mevzuat Uyumluluğu: Restoran, dürümcü ve lavaş dükkanları için özellikle dükkan ruhsatı alırken zorunlu tutulan CE belgeli ve sertifikalı, doğalgazlı veya tüplü emniyetli sistemler üretmektedir. İsteğe göre odunlu üretim de yapmaktadır. [1, 2]
- Geniş Ürün Yelpazesi: Sadece lavaş tandırı değil; kuyu (büryan) tandırları, börek tandırları, Özbek tandırları, çarkıfelek lavaş makineleri ve hamur yoğurma ekipmanlarının da üretimini ve anahtar teslim kurulumunu yapmaktadır. [1, 2, 3]
İletişim ve Konum Bilgileri
Dükkan projeniz için doğrudan bilgi almak, ölçü belirlemek veya fiyat teklifi istemek isterseniz aşağıdaki kanallardan ulaşabilirsiniz:
- Açık Adres: Eyüp Sultan Mahallesi, Eyüp Sultan Caddesi No:11 D:A, Sancaktepe / İstanbul
- Telefon / WhatsApp : +90 545 773 27 04
- Sosyal Medya: Güncel üretim videolarını, seyyar ocak modellerini ve teslimat referanslarını Tandırcı Samet Usta Instagram hesabı üzerinden inceleyebilirsiniz. [1, 2]
- Web Sitesi: Topraktandirci.com
-
Tandırcı Samet Usta’nın işletmesi olan Toprak Tandırcı bünyesinde üretilen tandır ve fırın modelleri, kullanım amacına ve yakıt türüne göre şu ana kategorilere ayrılmaktadır:
-
1. Kullanım Amacına Göre Modeller
-
Tandır Lavaş Ocağı: Lavaş dükkanları, dürümcüler ve dönerciler için özel olarak üretilen, hamurun dikey yüzeye rahatça yapışıp pişmesini sağlayan en popüler ticari modeldir. [1, 2]
-
- Börek Tandırı: Özellikle geleneksel serpme veya tandır böreği imalatı yapan işletmeler için tasarlanmış geniş ağızlı modellerdir. [1]
- Kuyu (Büryan) Tandırı: Restoranların bahçe veya mutfak zeminine kurulan, kuzu ve oğlak gibi etlerin asılarak ağır ateşte pişirilmesini sağlayan derin kuyu modelleridir. [, 2]
- Özbek, Türkmen ve Afgan Tandırları: Orta Asya mutfağına özgü kalın ve tombul ekmeklerin pişirilmesi için iç hazne yapısı ve eğimi farklı tasarlanan özel etnik modellerdir. [1]
2. Taşınabilirlik ve Yapısına Göre Modeller- Seyyar (Taşınabilir) Taş ve Toprak Tandırlar: Altında sanayi tipi tekerlekleri bulunan, dışı paslanmaz krom çelik ya da dekoratif mozaik kaplamalı hazır ünitelerdir. Dükkan içinde yeri değiştirilebilir ve taşınırken kolaylık sağlar. [, 2]
- Sabit / Yerinde Kurulum Tandırlar: İşletmenin mutfağına veya bahçesine, usta tarafından samanlı killi özel toprak harcıyla örülerek sabitlenen geleneksel modellerdir. [1, 2]
- Balkon ve Teras Tipi Portatif Modeller: Ev kullanıcıları veya küçük işletmeler için üretilen, minimum yer kaplayan kompakt ve taşınabilir küçük boy tandırlardır. [1, 2]
3. Yakıt ve Altyapı Türüne Göre Modeller- Doğalgazlı ve Tüplü (LPG) Modeller: Ticari dükkanlar için CE belgeli ve gaz merci onaylı emniyet valfli gaz ocakları sistemine sahiptir. Dükkan ruhsatı alırken zorunlu olan model budur. [1]
- Odunlu Modeller: Geleneksel lezzeti korumak isteyen, baca altyapısı uygun restoranlar ve bahçeli mekanlar için üretilen odun ateşli modellerdir. [1, 2]